Dire le Vin

38ème Paris-Versailles

Par direlevin

On ne parle ici que de l'"after". Pour l'apéro, une méthode naturelle, "Perles Grises" de Patrice Colin : c'est à base de pineau d'Aunis. C'est très frais et cela a suffisamment de tenue pour accompagner des tartinades variées. Le Chinon blanc du domaine...

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Le bréviaire qui soigne

Par direlevin

Supposons que vous ayez des amis qui vous invitent à déguster une de leurs bouteilles de derrière les fagots (voir image n°1). Si ce sont des vrais amis, offrez leur le dernier opus de Catherine Gerbod et de Jacques Vivet (voir image n°2). Assurez-vous...

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Foires

Par direlevin

Voici le traditionnel retour des foires aux vins. Chacun y va de ses conseils et de sa sélection. Quotidiens et hebdos en remplissent des tartines. Leurs guides d'achat sont censés aider le consommateur à choisir. Dont acte ! Une mention spéciale doit...

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L'arôme bis

Par direlevin

Je n'ai pas gagné au loto, mais cette fois-ci, c'était l'anniversaire de la grande, donc nous sommes revenus à "L'Arôme". La cuisine y est toujours aussi, soignée, inventive et goûteuse. La carte des vins est au niveau et nous y avons déniché un blanc...

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Bergerac

Par direlevin

Treize appellations pour les vins du pays de Bergerac dont Bergerac, côtes de Bergerac, Montravel, Haut-Montravel, Côtes de Montravel, Pécharmant, Monbazillac, Saussignac et Rosette. Pour "Dire le Vin", nous sommes allés explorer la région. Nous avons...

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Clos Cavenac

Par direlevin

Marmande, c'est pour tout un chacun, le pays de la tomate. Mais c'est aussi un pays de vins avec l'appellation "Côtes du Marmandais" crée en 1990. Particularité de l'appellation : elle se situe sur les deux rives de la Garonne. Il n'y a qu'une dizaine...

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Domaine du Pech

Par direlevin

Qui peut imaginer que sur l'appellation Buzet, il y a autre chose que la cave coopérative ? Pas ceux qui ne fréquentent que les linéaires des grandes surfaces, en tout cas ! La cave représente presque 97 % de l'appellation et elle a eu le mérite de la...

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Traité de bon usage de vin

Par direlevin

Ce serait un inédit de Rabelais, vraisemblablement traduit en allemand puis traduit en tchèque en 1622, soit une dizaine d'années après la mort du bon docteur de Chinon. Ce texte réédité en 1995 est traduit en français par Marianne Canavaggio qui a choisi...

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Où manger à ... Niort

Par direlevin

On ne peut pas dire que la rue de la gare à Niort soit très folichonne. Et pourtant c'est au 92 de cette rue, dans la capitale des Deux-Sèvres que se trouve "Le P'tit Rouquin". Dès la porte franchie, l'ambiance est accueillante et on peut se mettre à...

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Chantier

Par direlevin

Comme tout le monde le sait, les soirées-dégustation de "Dire le Vin" changent de lieu. Il faut donc se préparer à accueillir les dégustateurs de la prochaine saison. Depuis le début de l'été, couteaux (à enduire), brosses (pour peindre), scie (pour scier)...

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