Dire le Vin

Champignons et vins

Par direlevin

On n'attaque pas une telle dégustation sans échauffement. On risque un claquage de papilles et après, il faut du temps pour s'en remettre. Quoi de mieux que le Bourgogne Aligoté 2014 de chez J.H. et G. Goisot pour mener à bien une telle mission ? Rien,...

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Champignons

Par direlevin

"Dire le Vin" vient de consacrer deux soirées aux champignons. Avant d'en venir aux vins, allons cueillir les champipis. Notre fournisseur c'est "Champi et Compagnie" qu'on peut trouver au marché Edgar Quinet (14ème), les mercredi et samedi. Les mardi,...

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Dire le Vin fait sa foire

Par direlevin

Guide Amphore

Par direlevin

Indispensable d'avoir à portée de main, le guide Amphore des vins Bio 2017. Il vient de paraître, je devrais dire de naître, l'enfant de Pierre Guigui et Christophe Casazza. Pierre Guigui, c'est entre autres œuvres, le fondateur du concours Amphore dont...

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Paris Versailles 2016

Par direlevin

En images, la phase de récupération. Une récupération teintée par l'Afrique. Il manque la photo des insectes de www.jiminis.com très bien accompagnés par la cuvée Egérie 2014 du château des Selves. Avec l'entrée (crevettes et ananas), un Santenay 2010...

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Vendanges

Par direlevin

Pour faire du vin, il faut du raisin et le raisin, il faut le cueillir. En pleine période de vendanges, on peut voir le très joli film de Pascal Lacoste : "Vendanges". Cela se passe, il y a deux ans chez Bernard Plageoles. Une vingtaine de vendangeurs,...

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de Napa au Jura

Par direlevin

Pour en finir avec notre petit tour dans l'ouest américain, voici quelques vins que nous avons appréciés : - le Cabernet Sauvignon 2012, la cuvée "Persévérance" du domaine Parallel (Napa Valley) - le Zinfandel 2011, Howell Montain, du domaine D-Cubed...

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ST FRANCIS WINERY

Par direlevin

Afin de na pas froisser Michel Onfray, nous n'avons pas visité que des biodynamistes (par ailleurs très largement minoritaires dans la région). Dans la Sonoma Valley, nos pas nous ont conduit vers la "Saint Francis Winery". Ce domaine a été fondé en 1971...

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American Dream

Par direlevin

Toujours dans Napa Valley, nous nous rendons au domaine "Grgich Hills Wine Estates". Mike Grgich est le type-même du self made man américain, celui qui, meurt-de-faim, trouve une pomme dans la rue, n'en mange que la moitié et vend l'autre pour acheter...

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Robert Sinskey Vineyards

Par direlevin

Trois semaines dans l'ouest des USA, créent des obligations. Dont celle de promenades dans les vignobles de Napa Valley et de Sonoma Valley. Deux vignobles à quelques miles au nord de San Francisco. Notre première visite sera pour la winery de Robert...

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