Les supportrices en question (voir le post d'hier), sont passées par le poissonnier avant d'aller réconforter les coureurs. Cela a donné : - verrine de lentilles aux agrumes et au saumon - verrine de betterave au bar - éclair au poisson et wasabi (photo...
Pas le temps d'écrire un "post" tous les jours. Du coup je suis en retard sur l'actualité et il me faut parler d'un événement qui a maintenant une semaine : le téléthon à Beynes. C'est l'occasion pour quelques afficionados de "Dire le Vin" de se retrouver...
Le stock de "Dire le Vin" étant épuisé, nous avons rendu visite au domaine Richoux à Irancy, en cette fin août. Corinne, l'épouse de Thierry Richoux nous a reçus et nous avons pu ramener de quoi étancher les soifs de nos amis et clients. Une petite visite...
Quand un ami chasseur vous donne deux perdreaux, il faut bien s'en occuper. Cela nécessite plusieurs étapes, la première étant de les plumer et de les vider, la seconde étant de les cuisiner (on a choisi, pour cela de les faire revenir avec un peu de...
Les habitants de Poissy s'appellent les pisciacais et "La Pisciacaise" est une course nature qui se déroule pour l'essentiel dans le parc de la Charmille à ... Poissy. Au-delà des performances des coureurs fort honorables, c'est le moment de récupération...
De retour d'une expédition dans le vignoble de Saint-Emilion, nous allons publier quelques unes de nos belles découvertes. Comme à notre habitude, nous tairons les moins belles. Pour se loger, nous avons choisi des chambres d'hôte chez Sandrine et Joël...
J'étais à la recherche d'un 100 % gamay de Bouze, ce cépage semi-teinturier rarement vinifié pour lui-même, mais qui servait plutôt d'adjuvant quand le gamay noir à jus blanc manquait de couleur. J'en parle à une amie qui m'oriente sur "Les Terres Blanches"....
Qui peut imaginer que sur l'appellation Buzet, il y a autre chose que la cave coopérative ? Pas ceux qui ne fréquentent que les linéaires des grandes surfaces, en tout cas ! La cave représente presque 97 % de l'appellation et elle a eu le mérite de la...
Après des vacances forcées dues à la pandémie, après de vraies vacances estivales malgré la pandémie, voilà que le travail reprend pour de bon. Trois salons professionnels en ce lundi 6 septembre et comme personne n’a encore inventé la télé-dégustation,...
Trois salons tous réunis à Ground control : Biotop, Vignerons de l'Aude et La levée de la Loire. Que des bios ! Je commence par aller saluer Damien Bonnet du domaine de Brin (Gaillac). Plusieurs de ses cuvées figurent au catalogue de "Dire le Vin" mais...
En ce début mars « Dire le Vin » est devenu « Dire la Bière ». C’est à la demande de quelques dégustateurs qu’une telle décision fut prise. Et il a fallu acquérir les rudiments de zythologie minimum, pendant la préparation qui a duré presque un an. Le...
A mi-chemin entre Clamecy et Nevers, ou pour les connaisseurs de Nièvre et pour être plus précis entre Varzy et Prémery, « Dire le Vin » a quitté la capitale pour animer une dégustation autour du pinot noir. A l’origine de cette initiative, un nivernais...
Le domaine de la Cras, ce sont 8 ha de pinot noir et de chardonnay que la ville de Dijon a confié à Marc Soyard en 2014. Ce dernier déjà viticulteur en Côtes de Nuits y fait naître des vins de haute tenue. Nous avons été quelques uns à échanger avec lui...
Les deux dernières soirées de « Dire le vin » ont été consacrées aux vins d’ailleurs. En clair, il s’est agi de goûter des vins de la vieille Europe et d’autres du Nouveau Monde. La soirée commence par l’Espagne, dans le sud-est de la province d’Albacete...
Grâce à la généreuse amitié de dégustateurs patentés et de coureurs invétérés (certains sont les deux), ma tendre associée et moi-même avons pu retrouver un peu de temps, dans le sud de la Catalogne du Nord, à Banyuls pour être précis. Puisqu'il en est...
Dans le chapitre un, nous n’avons pas dit assez de bien du restaurant Jarapea à Irouléguy. Une des images qui accompagnent ce post est le menu servi le soir où nous y sommes allés. Cela se passe de commentaires. En cette fin d’après-midi on se dirige...
Une fois de plus, la running team de « Dire le Vin » s’est comportée brillamment lors d’une compétition fort relevée : les 10 km du quatorzième. C’est « tout schuss » qu’elle a dévalé les pentes de Montparnasse pour se précipiter vers un after pas si...
Les deux derniers mardis de « Dire le Vin » ont été l’occasion d’une balade dans le vignoble espagnol, le plus grand vignoble du monde par sa superficie, même si celle-ci a diminué ces dernières années, pendant que les chinois plantent à tour de bras....
Après ces rouges de Provence (voir : http://direlevin.over-blog.com/2019/03/coup-de-rouge.html), les dégustateurs se retrouvent face à un Corbières 2014, la cuvée "Les Dimanches" de Sophie Guiraudon (Clos de l'Anhel). Ces vieux carignans d'altitude et...
Les deux derniers mardis de "Dire le Vin" étaient consacrés au riesling, avec l'objectif de comprendre l'influence du sol sur les perceptions gustatives. Les soirées ont commencé par un riesling 2017, la cuvée "Esprit Libre" du domaine Mittnacht frères....
Seconde journée dans l’Anjou Noir et dès potron minet, nous nous rendons à Saint-Aubin-de-Luigné, au « domaine de la petite sœur ». Adrien De Mello est entrain d’étiqueter des bouteilles de la cuvée « Go Fast » dans sa cuverie, une dépendance du château...
Les deux premières soirées de la neuvième saison des mardis de « Dire le Vin » ont été consacrées au chasselas. Ce cépage est bien connu comme raisin de table. Il l’est beaucoup moins, comme raisin de cuve. Et pourtant … Ce cépage que l’on sait fort ancien...
Nous venons de consacrer deux soirées aux pinots noirs alsaciens. Le pinot noir est le seul cépage rouge autorisé dans l'appellation Alsace. En superficie, il ne représente que 10 % de l'ensemble du vignoble alsacien. Même si cette superficie est en augmentation,...
Verbe intransitif du premier groupe dont la signification est "plisser les lèvres et montrer les dents" quand il s'agit principalement de l'espèce canine. Cela signifie aussi "faire des plis, faire des fronces" quand il s'agit, par exemple d'un tissu...
Ce qui se cache derrière ce titre énigmatique, ce sont les deux soirées que nous avons consacrées au cabernet. Il faudrait écrire aux cabernets, puisqu'il s'agissait du cabernet sauvignon (CS) et du cabernet franc (CF). Dégustation à l'aveugle comme toujours,...
Qu'y a-t-il de nouveau ce mois-ci, sur le catalogue de "Dire le Vin" :
- des Chablis du domaine Gérard Duplessis dont un premier cru (Montée de Tonnerre) et un grand cru (Les Clos)
- des vins étrangers (Australie, Nouvelle Zélande, ...) en petites quantités
- etc
On peut obtenir tout le catalogue en envoyant un courriel à
direlevin@yahoo.fr
