Après ces rouges de Provence (voir : http://direlevin.over-blog.com/2019/03/coup-de-rouge.html), les dégustateurs se retrouvent face à un Corbières 2014, la cuvée "Les Dimanches" de Sophie Guiraudon (Clos de l'Anhel). Ces vieux carignans d'altitude et proches de la garrigue, lorsqu'ils sont couvés par une artiste, c'est du nanan !
Suit un Madiran 2014 (100 % tannat), la cuvée "Prestige" du château Viella (Alain Bertolussi). C'est puissant sans être violent ; derrière la suavité et la rondeur, on perçoit les muscles. De la belle ouvrage, encore !
Ces deux vins se régalent avec des joues de porc confites.
Avec un Brillat-Savarin (servi dans beurre, ni crème fraîche), on associe un Vin de Savoie 2015, une mondeuse noire du domaine de Vens-le-Haut. C'est un des derniers "vins de garage" de Georges Siegenthaler, avant que le domaine ne soit repris par Gérard Lambert de Seyssel.
Deux desserts termineront ce petit tour de France :
- un Rivesaltes grenat 2015, la cuvée Garance du domaine Els Barbats ;
- une poire au sirop et sa sauce chocolat.
Un tour de France qui évite, notamment, la Bourgogne, la Gironde et la Loire, cela ressemble plutôt à un tour des Marches de France. Il devrait donc y avoir un prochain tour, lors de la prochaine saison des mardis de "Dire le Vin", afin que personne ne soit oublié.