Bandol

Soirée exceptionnelle de « Dire le Vin », ce 6 mars 2024 où seize dégustateurs se sont emparés de Bandol. Et du mourvèdre, cépage dont on dit que l’âge l’assagit.

La soirée a débuté avec un Bandol blanc, un 2019 du domaine  « Dupuy de Lôme », assemblage de clairette, d’ugni blanc et de rolle. Il a fait plus que mettre les papilles en ordre de marche, il a mis la barre très haut, bien que ce soit le seul blanc de la soirée.

A suivi un Bandol rouge 2013 du domaine « Les Luquettes », mourvèdre et grenache, pour un calage de l’assemblée.

Deux vins ont suivi d’abord goûtés pour eux-mêmes, puis pour accompagner un pâté croûte, façon daube de sanglier. On peut trouver la recette dans le remarquable livre de Vérot  père et fils, intitulé « Terrines, feuilletés et pâtés croûte avec des légumes ». Mais revenons aux vins :

• Bandol rouge 2011 du domaine « Ray-Jane » (90 % de mourvèdre)
• Bandol rouge 2011 du domaine « La Bastide Blanche », une cuvée parcellaire « Fontanéou » (90 % de mourvèdre aussi).

Un vin de transition, le Bandol rosé 2020, la cuvée « L’Irréductible » du domaine de « La Bégude ». Avec 95 % de mourvèdre, pas question de siroter ça au bord de la piscine. Un rosé de gastronomie, la démonstration éclatante que le rosé peut être du vin, du vrai.

Avec un rôti de canard aux olives, deux vins sont convoqués :

• Bandol rouge 2011 du domaine de « l’Olivette », la cuvée spéciale avec 85 % de mourvèdre
• Bandol rouge 2011 du domaine « Tempier » avec 75 % de mourvèdre.

Avec un camembert artisanal au lait cru (ils osent tout et même l’improbable), deux autres vins :

• Bandol rouge 2008 du « Château Jean-Pierre Gaussen » (95 % de mourvèdre)
• Bandol rouge 2007 du « Château Pibarnon » (90 % de mourvèdre)
• Enfin avec un cheese cake au chocolat, un Bandol rouge 2003 du « Château Pradeaux ».

En conclusion, le blanc et le rosé tous deux excellents, mais hors concours, ce sont Pibarnon, La Bastide Blanche et l’Olivette qui ont raflé tous les suffrages. Les autres rouges n’ont pas démérité et ont confirmé aussi que le mourvèdre peut enchanter deux qui savent l’attendre patiemment.