/idata%2F4696932%2Fchardonnay1.JPG)
En ce quinzième de mai 2012, avant-dernier mardi de la saison (il s'agit des "mardis de Dire le Vin"), le thème proposé fut "chardonnay", fabuleux cépage planté dans presque tous les vignobles de la planète et qui donne le meilleur de lui-même en Bourgogne...
Lire la suiteC'est quoi les journées nomades ? Le mieux c'est de lire ce qu'en disent Pierre Aidenbaum le maire du IIIème arrondissement et Patrick Badard le délégué à la culture et à l'animation locale : “Des Nomades d’un nouveau genre vont envahir le Haut-Marais....
Lire la suite/idata%2F4696932%2Fchai-l-un.JPG)
Ca se passait les 7 et 8 mai 2012 à Courgis (petite commune près de Chablis), chez Alice et Olivier de Moor et chez Magalie et Thomas Pico. "Chais l'un, Chais l'autre", c'est un petit salon des vins naturels qui regroupait cette année une bonne vingtaine...
Lire la suite... en masse sur le catalogue de "Dire le Vin". De Muriel Giudicelli, le patrimonio blanc 2011, non filtré a rejoint le patrimonio rouge 2009 et le muscat sec. De Romain Perfetti (domaine Cordoliani), le "perle noire 2011",100 % carignan, et le patrimonio...
Lire la suiteCe matin, c'est jour de marché, boulevard Edgar Quinet et comme tous les samedis matin ou presque, je pars faire les courses avec mon cabas. C'est le premier marché sans Madame Clément. Elle a pris sa retraite la semaine dernière et comme des centaines...
Lire la suiteL'itinéraire conduisait rue de Pontoise, dans le cinquième arrondissement, pour l'anniversaire du fiston. La soirée fut bluffante. Avec en amuse-bouches, un tartare d'agneau avec betterave, une émulsion de concombre aux moules et du saumon fumé (non fumé)...
Lire la suite/idata%2F4696932%2Fliquoreux.JPG)
Voilà donc les témoins de la soirée du 10 avril. Nous avons demandé à un chaque participant de désigner son "podium". Tâche fort difficile car les vins n'entraient pas tous dans la même catégorie. Ont été le plus souvent cités ; le Vouvray, le Chaume...
Lire la suiteTel était le thème de la soirée "Dire le Vin" du mardi 10 avril. Le réveil des papilles s'est fait avec un Gaillac doux 2006 (cuvée "la vigne galante") du domaine d'Escausses. Ensuite vint un velouté de coco au foie gras qui avait pour partenaire un gewurztraminer...
Lire la suiteSpring, c'est un restaurant sis au six de la rue Bailleul, à deux pas du Louvre. www.springparis.fr Il faut réserver sa table au moins trois semaines à l'avance. Pour le dîner, en tout cas. J'ai connu, ce restaurant au déjeuner, alors qu'il occupait une...
Lire la suiteTout commence en janvier 2011 à la Saint-Vincent du grand Auxerrois qui se tenait cette année-là, en plein coeur d'Auxerre. Beaucoup de vins à goûter, certains nous séduisent, d'autres non. Et puis, soudain, un choc émotionnel : la rencontre avec les...
Lire la suite