/idata%2F4696932%2Fphotoso.jpeg)
Retour sur la soirée du 10 janvier : autant de vins dégustés ? La preuve en images.
Lire la suiteHier 10 janvier le thème de la soirée était donc "cépages du sud-ouest". Nous avions volontairement écarté les cépages qu'on retrouve en bordelais tels le merlot et les cabernets pour ne retenir que les cépages traditionnels et historiques de cette vaste...
Lire la suite/idata%2F4696932%2Fvouvray2.JPG)
Il s'agissait de prendre l'apéro. Il restait un peu de foie gras du réveillon. Pourquoi ne pas essayer un vouvray demi-sec 2002 de chez Philippe Foreau ? Ce fut tout simplement sublime. Douceur et complexité du nez, incroyable fraîcheur en bouche, finale...
Lire la suite/idata%2F4696932%2Ftruffe2.jpg)
Toute l'équipe de "Dire le Vin" souhaite à ses amis une grande année 2012, sous le signe du plaisir, de la convivialité et du partage, ce que fédère le jus de la treille. Mais comme le vin est principalement conçu pour accompagner le solide, il faut aussi...
Lire la suiteLors de notre soirée "foie gras" du 6 décembre, nous avons organisé un tour de " table", afin que chacun donne son podium parmi les vins dégustés. A la veille du réveillon, nous publions les résultats : 1.- Riesling Fronholz du domaine André Ostertag...
Lire la suiteUn peu de pub (gratuite) pour des amis : La Cave se rebiffe est une association Loi 1901, créee en 2006. Elle organise depuis plusieurs années des soirées vins et fromages autour d'un jeu à déguster et découvrir entre collègues et amis. Elle est composée...
Lire la suiteArrivée massive de vins corses sur le catalogue de "Dire le Vin". Encore faut-il s'entendre sur l'épithète "massive" : beaucoup de références, mais peu d'unités pour chacune. Dégustées et approuvées à la soirée d'UVA Corse, ce sont : Muscat du Cap Corse...
Lire la suite/idata%2F4696932%2FDSCN9686.JPG)
Ce mauvais jeu de mots pour parler d'un récent repas entre amis, afin de s'entraîner à dire le vin. Avec l'apéro, quelques verrines dont une aux champignons et aux marrons : Hautes Côtes de Nuits 2008 du domaine Gros frères et soeurs Meursault premier...
Lire la suite/idata%2F4696932%2Ffoies-gras%2Ffoies-gras.JPG)
Foies gras, tel était le thème du mardi de "Dire le Vin", ce six de décembre. Le foie gras étant "le premier des desserts", nous avons commencé par une petite assiette de résistance avec gougères, comté de 24 mois et jambonneau, le tout accompagné d'un...
Lire la suiteUn nouveau venu, sur le catalogue de "Dire le Vin", le Mas Delmas de Pierre-André et Marie Delmas, avec deux références : le muscat sec et le côtes du roussillon villages rouge. Agriculture biologique, petits rendements et joli travail en cave font de...
Lire la suite