Le lundi, c'est jour de salon. Devant l'abondance, il faut choisir. Une fois les salons choisis, il faut choisir les vignerons dont on veut goûter l'ouvrage.
J'ai choisi : les Master Pros de la RVF consacrés aux vins de la Méditerrannée et cinq des 19 domaines présents.
Un grand coup de cœur pour le domaine "Ludovic Engelvin", un languedocien gardois. Tous les vins sont construits sur la finesse, la droiture. La cuvée "Cru-elles" en 2016, assemblage de grenache (80 %) et de mourvèdre est gourmande. Les cuvées "Clos Serre-Cabres" en 2016 et "Les Vieux Ronsards" en 2015 sont sublimes.
Une belle découverte, un blanc (IGP vin de pays de Caux) élaboré avec du terret-bourret, de vieilles vignes de plus de 75 ans. Cela vient de Caux, proche de Pézenas et le domaine s'appelle "Le Font des Ormes".
Le Mas des Brousses à Puechabon (au nord d'Aniane) dans l'Hérault élabore un rosé de belle facture à base de mouvèdre, de syrah et de grenache. La cuvée en appellation "Terrasses du Larzac" (2015) est tout aussi réussie.
Enfin, le domaine de La Mongestine (près d'Aix en Provence) produit un blanc, la cuvée "Georgette", assemblage de rolle (90 %) et de grenache blanc. C'est beau et ce devrait être excellent dans une paire d'années.
Deuxième salon, celui du groupement "Vignerons de Nature", salon que "Dire le Vin" fréquente assidûment depuis plusieurs années et dont trois domaines figurent sur notre catalogue, l'alsacien Dirler-Cadé, le sancerrois Fouassier et le champenois Vincent Couche.
Quatre domaines sur les 29 présents.
Avec une confirmation, le domaine Bonnet-Huteau en Muscadet : la cuvée "Les Gautronnières" en 2017 et la cuvée "Médolia" en 2015, c'est du nanan !
Une découverte, la cuvée "Le Sylphe" de Matthieu et Sylvanie Bouchet, élaborée avec des cabernets francs centenaires, sur le terroir de Saumur. Un domaine en biodynamie depuis 1962, on comprend tout quand on sait que Matthieu est le fils de François Bouchet, praticien, théoricien et militant de la viticulture biodynamique.
Une aventure en 12 étapes avec le "Mas des Caprices" (entre Narbonne et Perpignan) nouveau venu dans le groupement. Trop de cuvées intéressantes pour toutes les citer. On retiendra, dans les blancs "B to B" en 2015, le rosé "Ozé" en 2017, le rouge "Anthocyane" en 2014.
Pour terminer une balade en 9 stations au "Château de La Selve", en Ardèche. De belles quilles là-aussi. "Madame de" en 2015, un viognier remarquable. "Beaulieu" en 2015 aussi, un rouge aux allures provençales .
57 vins dégustés en un peu plus de trois heures, dur comme un lundi.
