Escales

Quelques escales samedi soir et d'abord en Géorgie avec un pétillant naturel 2015 issu du cépage autochtone Tavkveri. C'est la première cuvée d'un français parti s'établir en Kakhétie dans l'est de la Géorgie. La cuvée s"appelle "Kidev Erti", ce qui en géorgien veut dire "encore un", mais qui peut se lire "qui divertit".

De Géorgie, on passe en Ukraine avec un vin blanc du domaine Shabo, la cuvée "Grande Réserve 2015" issue d'un cépage local, le Telti Kuruk.

Puis l'Allemagne avec un riesling la cuvée Hermannshöhle 2016 du domaine Dönnhoff. Ces deux blancs ont accompagné une noix de Saint-Jacques et des couteaux revenus au poivre du Sichuan.

Avec des cols verts aux lentilles, se sont présentés trois cabernets sauvignons.

Un moldave 2011 élaboré par la "Vinuri de Comrat", capitale de la Gagaouzie.

Un argentin biologique du domaine Michel Torino, vinifié en 2011 dans la vallée de Cafayate.

Un américain du domaine Saint-Francis, dans la Sonoma Valley, en 2013.

Avec un fromage lombard, du taleggio, s'est offert à la dégustation un vin toscan (cépage sangiovese) du domaine Isole et Olena, la cuvée Cepparello en 2007.

Le vin de dessert fut un madère 1989, cépage "malmsey" (malvoisie) de la maison Cossart Gordon.