Roussillon

09.10.2014

Les soirées de "Dire le Vin" ont repris mardi 7 octobre. Comme nous avions terminé la précédente saison en Languedoc, nous avons ouvert la nouvelle en Roussillon.

Nous avons commencé par un Côtes du Roussillon blanc 2012 : la cuvée "Coume Marie" de la Préceptorie de Centernach, œuvre de Joseph Parcé. Cet assemblage de grenaches, de macabeu et de carignan blanc a mis en condition les papilles des dégustateurs.

Ensuite un Côtes du Roussillon rouge 2011, "Les Sorcières du Clos des Fées" a démontré que dans cette région on savait faire des vins de soif, des vins de plaisirs gourmands ; en tout cas, Hervé Bizeul sait le faire.

Le Côtes du Roussillon rouge 2011, "Les Calcinaires" de Gérard Gauby a élevé le débat. La syrah et le mourvèdre de cette cuvée n'ont laissé personne insensible.

Le Côtes du Roussillon villages 2010, la cuvée "Marie Delmas" du Mas Delmas (opus que l'on trouve sur le catalogue de "Dire le Vin"), a fort bien tenu son rôle.

A ce moment, la faim se faisant sentir, un pari audacieux a été tenté : associer des anchois de Collioure avec un Collioure blanc 2013, "Les Canadells" du domaine de la Tour Vieille. Pari perdu pour certains, pari gagné pour d'autres, le consensus s'est cependant fait sur la puissance aromatique de ce vin.

Avec des râbles de lapin à l'espagnole, nous avons associé un Collioure rouge 2011 du domaine de la Casa Blanca. Il n'y a pas eu de débat, le vin, le plat et l'association ont été adopté à l'unanimité.

Classiquement, nous avons marié Banyuls (celui du domaine Manya-Puig en 2007) et roquefort.

Le Rivesaltes "Maccabeo", du domaine Bertrand-Bergé fut le premier dessert.

Le second dessert, un mi-cuit chocolat-cœur de cerise s'est offert un Maury 2007, mise tardive, de Robert Pouderoux.

Voilà pour ce bref tour du Roussillon qui en appelle bien d'autres. En attendant, la prochaine soirée sera pâtissière.