Languedoc

04.06.2014

C'était hier soir, le dernier des "mardis de Dire le Vin" pour la saison 2013/2014. Le programme de la prochaine saison est en cours d'élaboration et ça phosphore dur !

Mais revenons au Languedoc que nous avions décidé de séparer de son éternel compagnon, le Roussillon. Roussillon qui sera peut-être (sans doute ?) le premier thème abordé lors de la prochaine rentrée. Nous nous contentâmes donc de trois départements, ce qui est déjà bien trop vaste, compte-tenu de la grande qualité de ce qui se produit dans l'Aude, l'Hérault et le Gard.

On reconnaîtra sur les photos ci-dessous :

- le coteaux du Languedoc blanc 2009, Puech noble de René Rostaing

- le Pic Saint-Loup 2011 du domaine de l'Hortus

- le Fitou 2011, les Mégalithes du domaine Bertrand-Bergé

- le Saint-Chinian 2009, Acutum du Mas de Cynanque

- le Minervois 2006, Nobilis du regretté André Iché

- le coteaux du Languedoc-Pézenas 2006, Polaris du domaine Stella Nova

- le Faugères 2009 du domaine Léon Barral

- le Minervois blanc 2007 du Moulin des Nonnes

- le Muscat de Frontignan, Chris Tho du domaine de la Plaine.

Pour faire glisser tout cela, un peu de saucisse corse et de prizuttu, un navarin d'agneau aux petits légumes de printemps, un bleu de Séverac, une crème caramel et quelques financiers.

Deux remarques ;

1. le carignan, c'est vachement bon ! Son nez me fait saliver, sa bouche est d'une gourmandise absolue ! Bien sûr, il faut qu'il soit un peu âgé (celui des Mégalithes a plus de 90 ans), et que la vigne n'ait pas pissé (il paraît que ce temps-là est révolu ; de toute façon, avec les vieux, c'est dur-dur !).

2. Acutum 2009 du Mas de Cynanque figure sur le catalogue de "Dire le Vin". On peut en obtenir quelques flacons en envoyant un courriel à direlevin@yahoo.fr