Biodyvin, c'est le nom du salon qu'organise le Syndicat International des Vignerons en Culture Bio-Dynamique (SIVCBD). Il se tenait aujourd'hui lundi 4 novembre, à Paris, au Showcase, sous le pont Alexandre III. Ce syndicat crée en 1995 regroupe aujourd'hui 90 vignerons français et un domaine allemand.
44 adhérents avaient fait le déplacement pour présenter quelques uns de leurs vins. Faute de temps je n'ai pu me consacrer qu'à huit domaines. A part un domaine que je n'ai pas trouvé convaincant du tout (et dont je tairai le nom car il convaincra sans doute d'autres dégustateurs), les autres présentaient des vins remarquables, voire excellents.
Parmi eux les rieslings du domaine du Dr Bürklin Wolf, un domaine allemand de 100 hectares, situé dans le Palatinat, sont construits sur la minéralité, puissants, sans que le fruit ne soit effacé.
Egalement dans l'excellence, les deux rieslings que présentaient le domaine Bott-Geyl : un Schlossberg 2011 et un Mandelberg de la même année.
Toujours dans les rieslings, le Clos Windsbuhl 2011 du domaine Zind-Humbrecht est d'une très haute tenue.
Dans la Loire, l'Anjou rouge 2011 "La Seigneurerie" du château Bois-Brinçon, pas encore tout-à-fait en place a révélé un potentiel exceptionnel.
Aussi dans la Loire, le Saumur blanc 2012, "Chapitre" du Manoir de la Tête rouge a montré un chenin en grande forme.
En Bourgogne, le Saint-Romain 2012, "En Chevrot" du domaine Giboulot, s'est illustré par sa finesse et sa suavité.
Enfin, dans les Côtes du Rhône, le Vacqueyras 2009, "Le Clos" du domaine Montirius s'est avéré être un athlète de haut niveau.
