C'était le nom du salon organisé par des vignerons de quatre appellations (au moins) : côtes d'Auvergne, côtes du Forez, côte roannaise et Saint-Pourçain. Cela se
passait à "La cartonnerie" dans le onzième arrondissement. Impossible de tout goûter, mais voici quelques coups de coeur :
- la cuvée Quercus 2011 de Vincent Giraudon, absolument superbe. Le raisin (du gamay bien sûr, on est en côte roannaise) subit une longue macération carbonique à basse température puis est
vinifié en barriques. C'est très bien fait et tout indique qu'avec le temps, cela gagnera en complexité et en finesse.
- la cuvée Domaine 2012 du domaine des Pothiers. On est encore en côte roannaise, avec de vieilles vignes de gamay et Romain Paire a fait avec, un très beau vin. Le Clos du Puy 2012 du
même domaine, encore en élevage est plein de promesses.
- l'Incorruptible 2012 de Stéphane Sérol et l'Oudan 2012 du même vigneron sont absolument remarquables et on est toujours en côte roannaise.
- Enfin le Mémoire de Madone 2012 de Gilles Bonnefoy est un gamay volcanique, droit, bâti sur la minéralité, excellentissime. C'est un côtes du Forez.
