Les dégustateurs sont-ils sortis ébouriffés de la soirée "vins décoiffants" qui s'est tenue dans le salon de coiffure de Patricia Dixneuf ? Le thème était
un clin d'oeil à notre hôtesse, et l'équipe de "Dire le Vin" a fait en sorte de proposer à la dégustation des vins qui enchantent les papilles et les esprits. Des vins qui interpellent par leur
personnalité, qui revendiquent leur terroir et la signature de leur géniteur.
Le premier, un Vouvray méthode traditionnelle 2008 de
Philippe Foreau décoiffa par sa fraîcheur citronnée, fraîcheur exacerbée par sa fine effervescence. Il fut à l'aise avec une crevette rose sur un quartier de belle de Boskoop.
Le second, un riesling 2010, cuvée sélection du domaine Marcel Humbrecht dépeigna avec sa minéralité. Son alliance avec des rillettes de maquereau fumé fut couronnée de
succès.
Le Bourgogne Epineuil 2010, Côte de Griseys d'Alain Mathias séduisit par sa superbe couleur et ses arômes de fruits des bois. Il emporta avec lui une gougère au comté.
Le Haut-Médoc 2009, château Hourtin-Ducasse des époux Marengo, montra puissance, élégance et finesse. Il confirma avec une terrine de chevreuil aux airelles.
Le vin de pays des côtes catalanes, syrah nature 2010 du Mas Delmas, avec son nez explosif sur les fruits mûrs, la fève de cacao et les épices, sa rétro très cassis et très
poivrée, fît honneur au pruneau enveloppé dans du magret de canard fumé.
Enfin le Saussignac, cuvée tradition 2008 de Richard Doughty surprit par son équilibre, sa gourmandise et sa complexité. Le gâteau au chocolat, mi-cuit, mi-cru fut sublimé par le
mariage.
Convaincus par le lieu et le format de la soirée, nous réitérerons au cours du premier semestre 2013.
