C'est les vacances et l'équipe de "Dire le Vin" sacrifie (bien volontiers) à ce rite social. Chacun dans son Ile. Retour à la cave, après la mi-août.
En attendant, quelques lignes d'un article fort intéressant de Frédéric Brochet (docteur en oenologie et fondateur du domaine Ampelidae), paru dans la revue du Palais de la Découverte en mars-avril 2009.
Ça ne date pas d'hier, mais de très bons amis ont glissé la dite revue dans la boîte à lettres ; j'ai donc dévoré l'article en question, au titre sans ambiguïté : "La science au coeur du vin".
Il y est notamment question du SRP, le "syndrome du rosé de Provence".
"Il s'agit de la désillusion du Parisien ou du Genevois qui, de retour de vacances, s'attend à retrouver sous la grisaille du mois de novembre les sensations qu'il a éprouvées dans le courant de l'été quand, au bord de la mer, tranquillement détendu, il a pleinement profité des saveurs d'un rosé parfaitement rafraîchi sous un soleil éclatant. Le rendu est rarement à la hauteur de l'attente car le sujet est alors dans une posture bien différente ! Et de conclure souvent - à tort ! - que le vin voyage mal ... Ce qui a le plus changé dans cette affaire, ce n'est pas le vin mais le dégustateur."
Il y a bien d'autres aspects abordés dans cet article, qui méritent d'y revenir, mais ce sera pour après.
D'ici-là, Bel été !
