20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 22:58

Encore un vin nature qui non content d'être buvable était d'une gourmandise et d'une fraîcheur remarquables : un Chinon dit des débonnaires. Les débonnaires, c'est le nom de la cuvée. L'homme de l'art c'est Luc Sébille ; il sévit à Ligré. Il paraît qu'il laboure avec un cheval, vendange à la main et n'ajoute pas de sulfites. Ce n'est pas en lisant l'étiquette qu'on apprend tout ça car elle est d'une sobriété à toute épreuve. Le vin, lui ne donne pas envie d'être sobre. Le perlant du départ s'estompe progressivement et on se régale de fruits et de terroir. On trouve ce vin dans un tas d'endroits à Paris. Nous l'avons goûté "au tablier rouge", rue de la Chine à Paris. le tablier rouge

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STEINER 17/05/2013 21:48

Les vignes qu'exploitent LUC SEBILLE à LIGRE ne sont plus
classées en "AOC CHINON" mais en vin de table suite à décision prise par le CITV de TOURS !Cette déclassification est valable depuis 2011 et concerne aussi la vendange 2012 qu'il doit mettre en
bouteille d'ici 2 MOIS !Donc la mention "APPELATION CONTROLEE CHINON" est infondée.Je suis propriétaire d'une vigne qu'il exploite à CHINON et nous sommes trés mécontent de son travail.Notre vigne
de 9900 M2 n'est toujours pas taillé à ce jour (17 MAI 2013)et le CIVT de TOURS est au courant ainsi que Mr Jean-Mas MANCEAU Président du SYNDICAT des VINS de CHINON !
Prudence pour la cuvée 2012 qui sera du "VIN de TABLE" mais pas du "CHINON APPELLATION CONTROLEE".Il le sait trés bien.
Nos vignes ne retrouveront cette APPELLATION qu'aprés inspection du CIVT et sous réserve que leurs recommandations soient enfin prises en compte.
Cordialement
Didier-Edouard

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Encore des nouveautés sur le catalogue de "Dire le Vin" :

- Coteaux d'Engravies 2014, une jolie syrah ariégeoise

- Touraine Amboise rouge 2014, cuvée de la Prévôté, un malbec de Bonnigal et Bodet

- Saumur Puy-Notre-Dame 2014, Le pied à l'étrier du domaine de l'Enchantoir

- le Morgon vieilles vignes 2016 de Michel Guignier

et ils sont tous bio.

En envoyant un courriel à direlevin@yahoo.fr,

vous recevrez tout notre catalogue et nos tarifs.

 

 

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