20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 22:58

Encore un vin nature qui non content d'être buvable était d'une gourmandise et d'une fraîcheur remarquables : un Chinon dit des débonnaires. Les débonnaires, c'est le nom de la cuvée. L'homme de l'art c'est Luc Sébille ; il sévit à Ligré. Il paraît qu'il laboure avec un cheval, vendange à la main et n'ajoute pas de sulfites. Ce n'est pas en lisant l'étiquette qu'on apprend tout ça car elle est d'une sobriété à toute épreuve. Le vin, lui ne donne pas envie d'être sobre. Le perlant du départ s'estompe progressivement et on se régale de fruits et de terroir. On trouve ce vin dans un tas d'endroits à Paris. Nous l'avons goûté "au tablier rouge", rue de la Chine à Paris. le tablier rouge

Partager cet article

Repost 0
Publié par direlevin
commenter cet article

commentaires

STEINER 17/05/2013 21:48

Les vignes qu'exploitent LUC SEBILLE à LIGRE ne sont plus
classées en "AOC CHINON" mais en vin de table suite à décision prise par le CITV de TOURS !Cette déclassification est valable depuis 2011 et concerne aussi la vendange 2012 qu'il doit mettre en
bouteille d'ici 2 MOIS !Donc la mention "APPELATION CONTROLEE CHINON" est infondée.Je suis propriétaire d'une vigne qu'il exploite à CHINON et nous sommes trés mécontent de son travail.Notre vigne
de 9900 M2 n'est toujours pas taillé à ce jour (17 MAI 2013)et le CIVT de TOURS est au courant ainsi que Mr Jean-Mas MANCEAU Président du SYNDICAT des VINS de CHINON !
Prudence pour la cuvée 2012 qui sera du "VIN de TABLE" mais pas du "CHINON APPELLATION CONTROLEE".Il le sait trés bien.
Nos vignes ne retrouveront cette APPELLATION qu'aprés inspection du CIVT et sous réserve que leurs recommandations soient enfin prises en compte.
Cordialement
Didier-Edouard

Informations importantes

 

Encore des nouveautés sur le catalogue de "Dire le Vin" :

- Coteaux d'Engravies 2014, une jolie syrah ariégeoise

- Touraine Amboise rouge 2014, cuvée de la Prévôté, un malbec de Bonnigal et Bodet

- Saumur Puy-Notre-Dame 2014, Le pied à l'étrier du domaine de l'Enchantoir

- le Morgon vieilles vignes 2016 de Michel Guignier

et ils sont tous bio.

En envoyant un courriel à direlevin@yahoo.fr,

vous recevrez tout notre catalogue et nos tarifs.

 

 

Recherche

Les Derniers Articles Parus

  • Trouver Savoie (2)
    Chauffeure et fixeur nous réveillent tôt. Une dure journée nous attend. Quatrième étape : Michel Grisard (Prieuré Saint-Christophe) à Fréterive. Le Maître a pris sa retraite il y a deux ans et ce sont les frères Giachino qui ont repris ses vignes. Mais...
  • Trouver Savoie
    A peine croyable : deux pages blanches dans l'agenda de "Dire le Vin" en juillet ! Vite, on file en Savoie où nous avons des amis. Et puis il y a deux soirées consacrées aux vins de Savoie dans le programme des dégustations 2017/2018 : cela se prépare....
  • L'été, l'entraînement continue
    Pas de vacances, pour les braves ! Avec une découverte, la cuvée "Perle Noire" de la maison de champagne Soutiran. Et puis des confirmations comme les domaines de Souch, Marcel Humbrecht, Dagueneau et Moutard.
  • Fin des courses
    Clôture de la saison sportive pour les runners de "Dire le Vin", avec les foulées royales de Saint-Germain. En image, la phase de récupération. Manquent une mondeuse du domaine Tiollier pour accompagner la manigodine et surtout l'effervescent "Panoramix",...
  • GEORGIE (prologue)
    L'équipe de "Dire le Vin" envoie une mission en Géorgie, cet été. Cela va durer une quinzaine de jours, le temps de prendre langue (on ne dit pas "prendre papilles"), avec un pays, des hommes, une culture. C'est vraisemblablement sur les terres de l'actuelle...

Pourquoi Ce Blog ?