"Je fis, adolescente, la rencontre d'un prince enflammé, impérieux, traître comme tous les grands séducteurs : le jurançon."
Colette
Le jurançon a séduit les "amis de la grappe" réunis hier autour de ce thème, bien qu'il n' y eût guère d'adolescent(e)s autour de la table. Quoique, aimer le vin permet peut-être de garder
coeur et esprit jeunes ! Cinq jurançons secs et deux jurançons furent conviés au programme. D'abord le "Souvenirs d'Enfance" 2010 de Gisèle Bordenave qui agaça les papilles par sa vivacité.
Puis "La Part Davan" 2010 du domaine Camin Larreyda qui par sa complexité, plaça la barre très haut. Suivit la "Cuvée Marie" 2007 du domaine Uroulat, un vin ciselé, à la superbe minéralité.
Acheva la première partie le jurançon sec 2011 du domaine de Souch, un adolescent, celui-ci qui ne laissa aucun doute sur ses futurs talents de séducteur haut-de-gamme.
Avec un filet mignon de porc, champignons à la crème relevée d'une touche de gingembre, fût appelé le "Sève d'automne 2004" du domaine Cauhapé. Accord convaincant avec ce dernier jurançon sec
!
Le premier dessert fût un foie gras mi-cuit, accompagné de la cuvée "Symphonie de novembre 2004" du même domaine Cauhapé. Avec le roquefort "cave des Baragnaudes", fût servi la cuvée "Marie
Kattylin 2006" du domaine de Souch.
C'est donc plusieurs princes que nous rencontrâmes, avec des personnalités fort différentes, et c'est cette diversité-là qui est séduisante.
