14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 16:01

C'est les vacances et l'équipe de "Dire le Vin" sacrifie (bien volontiers) à ce rite social. Chacun dans son Ile. Retour à la cave, après la mi-août.

En attendant, quelques lignes d'un article fort intéressant de Frédéric Brochet (docteur en oenologie et fondateur du domaine Ampelidae), paru dans la revue du Palais de la Découverte en mars-avril 2009.

Ça ne date pas d'hier, mais de très bons amis ont glissé la dite revue dans la boîte à lettres ; j'ai donc dévoré l'article en question, au titre sans ambiguïté : "La science au coeur du vin".

Il y est notamment question du SRP, le "syndrome du rosé de Provence".

"Il s'agit de la désillusion du Parisien ou du Genevois qui, de retour de vacances, s'attend à retrouver sous la grisaille du mois de novembre les sensations qu'il a éprouvées dans le courant de l'été quand, au bord de la mer, tranquillement détendu, il a pleinement profité des saveurs d'un rosé parfaitement rafraîchi sous un soleil éclatant. Le rendu est rarement à la hauteur de l'attente car le sujet est alors dans une posture bien différente ! Et de conclure souvent - à tort ! - que le vin voyage mal ... Ce qui a le plus changé dans cette affaire, ce n'est pas le vin mais le dégustateur."

Il y a bien d'autres aspects abordés dans cet article, qui méritent d'y revenir, mais ce sera pour après.

D'ici-là, Bel été !

 

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Encore des nouveautés sur le catalogue de "Dire le Vin" :

- Coteaux d'Engravies 2014, une jolie syrah ariégeoise

- Touraine Amboise rouge 2014, cuvée de la Prévôté, un malbec de Bonnigal et Bodet

- Saumur Puy-Notre-Dame 2014, Le pied à l'étrier du domaine de l'Enchantoir

- le Morgon vieilles vignes 2016 de Michel Guignier

et ils sont tous bio.

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