26 décembre 2016 1 26 /12 /décembre /2016 16:32

J'ai profité d'une petite semaine en Charente Maritime pour aller à Saintes, chez Guilhem Grosperrin. La rubrique "cognacs" du catalogue de "Dire le Vin" était devenu désespérément vide depuis quelques mois. On saura tout ou presque sur leur collection de cognac en allant sur leur site (lien n°1) et en lisant le compte-rendu de ma précédente visite (lien n° 2).

Qu'avons-nous rapporter de beau sur notre gabare ?

- d'abord un assemblage de trois récoltes 2009 (10 %), 2010 (40 %) et 2011 (50 %), issues d'un seul cépage, la folle blanche. Une même parcelle en Grande Champagne, un vieillissement en fûts de chêne à gros grains, une réduction opérée sur 48 mois, donnent une eau-de-vie à la texture souple et douce, pleine de fraîcheur.

- ensuite un Cognac Fins Bois 2001. Les deux parcelles dont est issu ce cognac sont cultivées en agriculture biologique depuis 1990. Ce cognac a vieilli dans le petit chai en terre battue de l'exploitation dont les murs étaient semi-enterrés. Les fûts n'ont pu être retirés avec l'eau-de-vie car la porte était condamnée. Il fut donc nécessaire d'entrer par la fenêtre et de pomper ce lot dans une citerne, en présence d'un huissier de justice. Il a été réduit en avril 2011 et embouteillé en août 2016.

- enfin un Cognac Grande Champagne 1977 à l'origine inconnue. Il a été acheté à un petit négociant qui l'avait acheté lui-même à une indivision. C'est un cognac de très grande facture. Une goûte sur la langue suffit à procurer au moins une demie heure de plaisir.

Pour connaître le prix et la disponibilité de ces précieux flacons, on envoie un courriel à direlevin@yahoo.fr

 

Des cognacs exceptionnels
Des cognacs exceptionnels

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Informations importantes

 

Encore des nouveautés sur le catalogue de "Dire le Vin" :

- Coteaux d'Engravies 2014, une jolie syrah ariégeoise

- Touraine Amboise rouge 2014, cuvée de la Prévôté, un malbec de Bonnigal et Bodet

- Saumur Puy-Notre-Dame 2014, Le pied à l'étrier du domaine de l'Enchantoir

- le Morgon vieilles vignes 2016 de Michel Guignier

et ils sont tous bio.

En envoyant un courriel à direlevin@yahoo.fr,

vous recevrez tout notre catalogue et nos tarifs.

 

 

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